Pâtes réconfortantes pour l'hiver

Written by Bryony Moule oct. 2022

L'automne et l'hiver sont les saisons du repos et du calme (même si mon emploi du temps ne l'a pas encore compris) et il n'y a rien de mieux que de se préparer un plat copieux et nourrissant pour se réchauffer de l'intérieur. Et ce plat crémeux de pâtes orzo ne fait pas exception. Rempli de légumes, c'est exactement ce qu'il vous faut pour rester au chaud et faire le plein de nutriments. Bon appétit !

Ingrédients

2 branches de céleri, coupées en dés
1 tête de chou frisé/blette
3 gousses d'ail, hachées finement
2 échalotes
1 grosse noix de beurre
1 tasse (128 g) de pâtes orzo
3 ½ tasses (840 mL) de bouillon de légumes
1 boîte (425 g) de haricots cannellini, égouttés
Huile d'olive extra vierge de bonne qualité (pour l'arrosage)
Parmesan
Poivre noir fraîchement moulu et poivre concassé au goût

Préparation

Couper le céleri et les légumes verts, comme la blette ou le chou frisé, en dés, en séparant la tige des feuilles pour les cuire plus tard

Faire cuire les légumes verts et le céleri coupés en dés dans l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants, puis réserver

Dans une grande casserole, faire revenir les pâtes orzo avec les échalotes, le beurre et l'ail, avant d'ajouter le bouillon progressivement

Ajouter les légumes cuits, les haricots et les feuilles vertes séparées précédemment, ainsi que les herbes et le jus de citron - laisser mijoter

Pendant ce temps, mixer les noix de cajou, la levure nutritionnelle, l'eau et plus de jus de citron, pour créer une sauce crémeuse. Ajouter ensuite à la casserole une fois que les pâtes sont al dente

Servir, garni de poivre noir, d'huile d'olive et de parmesan - bon appétit !

C'est le moment de l'année où les feuilles commencent à passer du vert à l'orange, où les soirées plus fraîches et plus sombres s'installent et où les chaussettes douillettes tournent à plein régime - il est donc tout naturel que nous nous préparions à notre propre saison d'hibernation. L'automne et l'hiver sont les saisons du repos et du calme (même si mon emploi du temps ne l'a pas encore compris) et il n'y a rien de mieux que de se préparer un plat copieux et nourrissant pour se réchauffer de l'intérieur. Et ce plat crémeux de pâtes orzo ne fait pas exception. Rempli de légumes, c'est exactement ce qu'il vous faut pour rester au chaud et faire le plein de nutriments. Bon appétit ! Ingrédients 2 branches de céleri, coupées en dés 1 tête de chou frisé/blette 3 gousses d'ail, hachées finement 2 échalotes 1 grosse noix de beurre 1 tasse (128 g) de pâtes orzo 3 ½ tasses (840 mL) de bouillon de légumes 1 boîte (425 g) de haricots cannellini, égouttés Huile d'olive extra vierge de bonne qualité (pour l'arrosage) Parmesan Poivre noir fraîchement moulu et poivre concassé au goût Préparation Couper le céleri et les légumes verts, comme la blette ou le chou frisé, en dés, en séparant la tige des feuilles pour les cuire plus tard Faire cuire les légumes verts et le céleri coupés en dés dans l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants, puis réserver Dans une grande casserole, faire revenir les pâtes orzo avec les échalotes, le beurre et l'ail, avant d'ajouter le bouillon progressivement Ajouter les légumes cuits, les haricots et les feuilles vertes séparées précédemment, ainsi que les herbes et le jus de citron - laisser mijoter Pendant ce temps, mixer les noix de cajou, la levure nutritionnelle, l'eau et plus de jus de citron, pour créer une sauce crémeuse. Ajouter ensuite à la casserole une fois que les pâtes sont al dente Servir, garni de poivre noir, d'huile d'olive et de parmesan - bon appétit !

Written by Bryony Moule

Bryony is our Brand Associate, living in Sussex. Lover of DIY before and afters, botanical inspired interiors and all things food - she is our in-house recipe tester and can always be found with a bounty of snacks in tow.

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