Pour moi, le porridge est tout autant une occasion d'apporter des saveurs et des textures intéressantes à ma journée que n'importe quel autre plat. Je sais que les traditionalistes rouleront peut-être des yeux, mais le porridge est personnel.
Chez moi, mes classiques des matins d'hiver sont des flocons d'avoine parsemés de graines de pavot, cuits dans du lait d'amande avec du zeste de citron et de la vanille. Un autre favori est le lait de coco avec des flocons d'avoine pinhead, une bonne pincée de cardamome et un peu de miel, garni de noix de coco grillée et de kaki mûr parfumé à la vanille. C'est mon favori actuel.
- Anna Jones -
Cette recette est tirée du dernier livre d'Anna - The Modern Cook's Year
POUR 2 PERSONNES
INGRÉDIENTS:
2 poires, épépinées et tranchées
1 cuillère à soupe de miel liquide
50g de flocons de seigle roulés
50g de flocons d'avoine
300ml de lait d'amande non sucré ou de lait de vache
une pincée de fleur de sel
2 cuillères à café de cacao cru ou de poudre de cacao non sucrée
une pincée de cannelle moulue
2 cuillères à café de miel liquide
POUR SERVIR
2 cuillères à soupe de beurre d'amande
une poignée d'amandes hachées
RECETTE
Tout d'abord, préparez la garniture aux poires. Faites chauffer les poires et le miel dans une petite casserole à feu moyen pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient juste chaudes et commencent à ramollir, en ajoutant une petite touche d'eau si elles semblent trop sèches.
Pendant ce temps, mettez tous les ingrédients du porridge dans une casserole avec 100 ml d'eau chaude et faites cuire pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que l'avoine soit bien mélangée ; ajoutez plus d'eau si le mélange semble trop épais.
Versez le porridge dans des bols et garnissez-le des poires, du beurre d'amande et des amandes.
Photographe : Ana Cuba, Éditeur : 4th Estate.
