On ne peut nier qu'une tasse de thé et une part de gâteau l'après-midi est la fringale de sucre de 15h que nous désirons tous. Le rituel de les déguster ensemble est le moyen idéal de faire une pause et de profiter de ce simple plaisir. Avec la nouvelle saison de The Great British Bake Off qui est sur le point de commencer au Royaume-Uni (ouf), cette recette est la raison parfaite pour dépoussiérer votre tablier et votre spatule et prouver à toute votre famille et à vos amis que vous auriez pu être un candidat digne de ce nom !
Un cake est l'un de mes gâteaux préférés à faire, car j'aime la façon dont il retient l'humidité et a une texture et une levée beaucoup plus uniformes. Cette recette particulière célèbre la fin des délicieux fruits d'été que nous avons tous eu le plaisir de déguster. Si vous pouvez encore mettre la main sur des figues mûres, des prunes et des nectarines, je vous recommande vivement d'essayer cette recette, cependant, elle peut être facilement adaptée à vos goûts ou aux fruits de saison disponibles.
L'ajout de babeurre dans cette recette la rend incroyablement moelleuse (oui, j'ai dit le mot moelleux). Vous n'aurez certainement pas un fond détrempé ou un gâteau sec et friable.
C'est simple, sans chichis et délicieux. Quoi d'autre à aimer ?!
Je suggère de le déguster avec une boisson chaude de votre choix, une tasse de thé bien fort pour moi - blotti sur le canapé tout en étant confortablement installé dans votre pyjama Piglet in Bed. Comme toujours, nous aimerions voir vos délicieuses créations ou savoir ce que vous pensez de la recette et ce que vous aimeriez voir ensuite !
Prêts ! Partez ! Pâtissez !
Ingrédients
- 1 tasse et demie de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre
- 1 bâtonnet (8 cuillères à soupe) de beurre non salé, fondu
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
- 3/4 tasse de babeurre
- zeste d'1 citron vert
- 1 pêche, coupée en quartiers
- 2 prunes, coupées en quartiers
- 3-4 figues, coupées en tranches
- 2 cuillères à soupe de cassonade claire
Méthode
- Préchauffez le four à 170°C / 350°F. Beurrez et farinez un moule à pain de taille standard.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, crémez le sucre et le beurre. Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez les extraits de vanille et d'amande — mélangez bien jusqu'à ce que tout soit combiné.
- Ajoutez les ingrédients liquides au mélange de farine sèche et versez le babeurre.
- Ajoutez le zeste de citron vert et mélangez jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse.
- Versez la pâte à gâteau dans le moule à pain préparé et recouvrez de fruits coupés. Saupoudrez de cassonade claire.
- Faites cuire pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit pris et qu'un cure-dent en ressorte propre.
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Images et recette par Noreen Wasti
