Si certains de vos légumes ont l'air un peu tristes dans le tiroir de votre réfrigérateur, ou si votre potager a produit une récolte abondante et que vous avez des concombres en abondance, pourquoi ne pas donner de l'amour à ces légumes en les utilisant pour des cornichons.
Ces bocaux pleins de saveurs, croquants et acidulés, sont la garniture parfaite pour les salades, les pommes de terre croustillantes, les garnitures de hamburgers, ou même une jolie idée de cadeau pour votre ami gourmet. Il suffit de couper votre légume de choix, de dissoudre le mélange liquide, d'ajouter vos aromates et de déguster !
Ingrédients
Pour un grand bocal, j'ai utilisé 1 ½ concombres
2 oignons rouges
Ail
Feuilles de laurier
Grains de poivre
Graines de moutarde
Aneth
Facultatif : Huile de piment croustillante
500 ml de vinaigre
500 ml d'eau
2 cuillères à soupe de sel
60 g de sucre – vous pouvez utiliser du sirop d'érable
(Ceci a fait assez de liquide pour remplir les deux bocaux)
Méthode
Coupez finement le légume de votre choix – j'ai utilisé une mandoline pour plus de facilité.
Placez vos légumes coupés dans un bocal propre, avec vos aromates et herbes.
Dans une casserole, faites chauffer doucement le vinaigre, l'eau, le sel et le sucre (si vous en utilisez), jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous.
Une fois refroidi, versez le liquide sur les bocaux préparés et mettez-les au réfrigérateur.
Il est préférable de laisser reposer une semaine, mais si vous ne pouvez pas attendre, au moins 24 heures afin qu'ils absorbent le plus de saveur possible.
Vous pouvez essayer cette recette avec n'importe quel légume croquant ; c'est une excellente façon d'ajouter plus de variété à vos repas et d'éviter le gaspillage. Bon appétit !
