Tout ce qui contient du beurre de noix sera toujours un succès pour moi. Sucré, croquant, salé et crémeux – y a-t-il une case que ce merveilleux condiment ne peut pas cocher ?! Mélangées à de nombreux autres ingrédients sains, ces cups au beurre de noix sont le remontant de l'après-midi que vous adorerez. Elles sont simples à préparer, végétaliennes et sans gluten, et vous pouvez les conserver au réfrigérateur pour une collation rapide. J'espère que vous les aimerez autant que moi !
Fait 24 mini-cups de beurre de noix – ou moins si vous mangez le mélange au fur et à mesure, comme moi.
Base :
200g/1 tasse de flocons d'avoine
50g/1/4 tasse de cacahuètes ou de noix de cajou
4 dattes molles
1 cuillère à café d'extrait de vanille
50g/1/4 tasse de beurre de noix - vous pouvez choisir du beurre de cacahuète, d'amande ou de cajou
Un filet de lait - j'ai utilisé du lait d'avoine
Couche crémeuse au beurre de cacahuète :
100g/1/2 tasse de beurre de cacahuète pour un goût ultime de type Snickers
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe d'huile de coco
Une pincée de sel de mer
Couche de chocolat :
150g/3/4 tasse de chocolat fondu
Garnitures :
Noix hachées, fruits secs, plus de pépites de chocolat ou mon préféré – du sel en flocons (ou tout ce qui est mentionné…)
Comment faire :
Dans un robot culinaire ou un Nutribullet, mixez les flocons d'avoine et les noix entières jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite les dattes - continuez à mixer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez ces ingrédients dans un grand saladier et ajoutez le lait, petit à petit, jusqu'à ce que le mélange commence à se lier.
Pressez le mélange dans des mini moules à muffins ou un moule en silicone – environ à mi-hauteur des moules.
Passez ensuite à l'étape suivante. Pendant que vous préparez la garniture crémeuse, placez simplement le plateau de moules remplis au réfrigérateur pour qu'ils durcissent un peu plus. Pour la garniture crémeuse, mélangez votre beurre de noix, le sirop d'érable et l'huile de coco avec une petite pincée de sel. La texture est épaisse mais toujours coulante (et c'est aussi ma couche préférée). Ensuite, sortez les bases du réfrigérateur et versez environ une cuillère à café de ce mélange sur les bases durcies.
Faites ensuite fondre le chocolat et versez une autre cuillère à café de chocolat sur chaque moule. Elles vont prendre forme ! Vous pouvez ensuite les garnir à votre guise. J'ai juste opté pour du sel en flocons, mais vous pouvez y ajouter ce que vous voulez. Ensuite, mettez-les au congélateur pendant 1 à 2 heures et dégustez !
Elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ une semaine, ou au congélateur pour quelques jours supplémentaires - si elles ont duré aussi longtemps, bien sûr.
