L'Aïd, également connu sous le nom d'Aïd al-Fitr, est une fête religieuse importante célébrée par les musulmans du monde entier. Elle marque la fin du Ramadan, le mois sacré de jeûne islamique. L'Aïd al-Fitr est un moment de célébration et de remerciement, où les musulmans se réunissent en famille et entre amis pour prier, échanger des cadeaux et partager des repas festifs.
La date exacte de l'Aïd al-Fitr varie chaque année, car elle est déterminée par l'observation de la nouvelle lune, mais elle tombe généralement le premier jour de Shawwal, le mois suivant le Ramadan. Il est de tradition de porter de nouveaux vêtements et, en chemin vers la mosquée, de manger quelque chose de sucré, comme notre recette d'Oum Ali que vous pouvez essayer juste en dessous – régalez-vous !
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
1 feuille (225 g) de pâte feuilletée surgelée, décongelée selon les instructions sur l'emballage
2 tasses de lait entier
1 tasse de crème liquide entière
½ tasse de sucre
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
⅓ tasse d'amandes effilées, et plus pour la garniture
⅓ tasse de pistaches, et plus pour la garniture
⅓ tasse de raisins secs dorés, et plus pour la garniture
¼ tasse de lait concentré, et plus pour la finition
Préparation :
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
Dépliez la feuille de pâte feuilletée et coupez-la en carrés de taille égale. Placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et faites cuire pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laissez refroidir. Laissez le four à 200 °C (400 °F).
Pendant ce temps, ajoutez le lait, la crème épaisse, le sucre et l'eau de fleur d'oranger dans une casserole. Mélangez. Portez à frémissements doux à feu moyen pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le lait soit chaud, mais pas bouillant.
Écrasez les carrés de pâte feuilletée avec vos mains et placez-les dans un plat de cuisson. Ajoutez les noix et les raisins secs, mélangez.
Versez le lait chaud uniformément sur le mélange de pâte feuilletée.
Arrosez le dessus avec ¼ de tasse de lait concentré.
Transférez le plat de cuisson au four et faites cuire pendant 20 minutes. Après 20 minutes, réglez le four sur la position grill. Faites griller pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.
Garnissez l'Oum Ali avec les noix et les raisins secs supplémentaires.
Servez des portions individuelles avec un filet de lait concentré. Dégustez immédiatement !
