L'automne est bel et bien installé. Les soirées sont plus sombres, les week-ends sont passés en hibernation, et je me suis décidée à ne participer qu'à des activités saines et nourrissantes (à l'exception d'un brunch à volonté de temps en temps...).
Cette saison est synonyme de restauration, de ralentissement et de plus d'intentionnalité. Je trouve que l'une des meilleures façons de prendre soin de moi est de préparer quelque chose de délicieux. Si c'est aussi votre cas, ne cherchez pas plus loin que cette citrouille en pâte feuilletée. Une pâte feuilletée croustillante + du fromage coulant = un mariage parfait, alors pourquoi ne pas recréer cette recette inspirée de l'automne à apporter lors d'un rassemblement entre amis, ou une délicieuse gâterie à déguster par une nuit fraîche !
Ingrédients :
1 feuille de pâte feuilletée
1 roue de camembert ou de brie
3 cuillères à soupe de votre chutney préféré (j'ai utilisé de l'oignon caramélisé)
1 œuf pour la dorure
4 morceaux de ficelle, coupés en longueurs d'environ 30 cm
Feuille de sauge et torsade de fromage pour la décoration
Méthode :
Préchauffez votre four à 180°
Déroulez la feuille de pâte sur une surface de travail ou une planche à découper et tracez un grand cercle, en utilisant autant de pâte que possible
Au centre, déposez une cuillerée de votre chutney choisi, puis placez la roue de fromage par-dessus
Commencez à remonter les bords de la pâte et à les rabattre sur la base du fromage, en tournant au fur et à mesure, de manière à ce que le fromage soit entièrement recouvert de pâte – vous pouvez le retourner pour égaliser les bords
Disposez les morceaux de ficelle pour former une étoile. Placez ensuite votre fromage enveloppé au centre de l'étoile, le bord replié vers le haut.
Rapprochez chaque extrémité opposée de la ficelle et attachez-les ensemble, jusqu'à ce que chaque morceau de ficelle soit noué – vous pouvez couper l'excédent de ficelle si nécessaire
Retournez la roue et le dessus doit montrer une formation d'étoile de ficelle. Badigeonnez ensuite d'œuf
Placez la roue badigeonnée d'œuf sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Une fois sorti du four, garnissez d'une feuille de sauge et d'un morceau de gressin au fromage pour créer une tige de citrouille
Servez avec des crackers et régalez-vous !
