Ces danoises Shakshuka dorées et beurrées sont une version salée d'un classique du brunch – une pâte feuilletée garnie de yaourt citronné, d'œufs coulants, et arrosée d'un filet de beurre salé épicé.
Créée par la cuisinière et développeuse de recettes Isobel Cox (@izziemcox) en collaboration avec la marque laitière britannique ALL THINGS, cette délicieuse pâtisserie célèbre l'indulgence sous sa forme la plus joyeuse – parfaitement synchronisée avec le lancement de notre très attendue parure de lit jaune beurre.
Idéales pour être dégustées au lit, ces pâtisseries sont faites pour être savourées lors d'une douce matinée sous la couette.
Ingrédients
Pour 6 personnes
2 rouleaux de pâte feuilletée prête à l'emploi
4 œufs de poules élevées en plein air
4 cuillères à soupe de yaourt grec
1 petite gousse d'ail, finement râpée
½ citron, zeste et jus
75g de beurre salé All Things Butter
1 cuillère à café de paprika fumé
½ cuillère à café de cumin moulu
Fleur de sel et poivre noir fraîchement moulu
Aneth frais, pour servir
Méthode
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Coupez les deux feuilles de pâte en six carrés égaux, ce qui vous donnera un total de 12 carrés. Utilisez un petit emporte-pièce pour découper un trou au centre de six de ces carrés.
2. Battez un des œufs avec un peu de sel et de poivre. Placez six des carrés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d'œuf battu. Placez les six autres carrés avec les trous au centre par-dessus et badigeonnez à nouveau avec le jaune d'œuf.
3. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
4. Pendant ce temps, faites cuire les trois œufs restants dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes et demie, puis transférez-les dans de l'eau glacée.
5. Dans un petit bol, mélangez le yaourt, l'ail, le zeste et le jus de citron avec un peu de sel et de poivre.
6. Faites fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen avec le paprika fumé et le cumin. Laissez cuire 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré et ait un goût de noisette. Écalez et coupez les œufs en deux.
7. Laissez refroidir les pâtisseries pendant 5 minutes une fois sorties du four, puis garnissez chaque trou avec le yaourt à l'ail, déposez une moitié d'œuf et arrosez avec le beurre épicé.
8. Terminez avec un peu plus de poivre noir et d'aneth frais, puis régalez-vous !
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