Pâques est une période merveilleuse pour ralentir et passer un peu plus de temps en cuisine, surtout quand il y a de petites mains pour aider. Légers, citronnés et recouverts d'une spirale de crème au beurre, ces adorables cupcakes lapins sont la pâtisserie parfaite pour un week-end de printemps, que vous receviez de la famille, que vous offriez un cadeau ou que vous ayez simplement envie de quelque chose de doux avec votre thé de l'après-midi.
Ils sont également une excellente pâtisserie à faire avec des enfants : faciles à mélanger, rapides à cuire et amusants à décorer. Nous leur avons donné une touche de Pâques avec des oreilles de lapin, décorées d'un simple ovale de glaçage rose !
Pour 12 cupcakes :
Pour la génoise :
140 g de beurre non salé, ramolli
100 g de sucre cristallisé
Zeste d'½ citron
2 gros œufs
140 g de farine avec levure incorporée
Pour le glaçage à la crème au beurre :
85 g de beurre non salé, ramolli
175 g de sucre glace
Zeste et jus d'½ citron
Vermicelles, bonbons ou guimauves pour décorer
Pour faire les oreilles de lapin :
Utilisez un glaçage rose pour dessiner un ovale au centre de chaque pièce.
Papier aluminium
Méthode :
Préchauffez votre four à 180°C/160°C chaleur tournante/gaz 4. Garnissez un moule à 12 cavités de caissettes en papier. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance pâle et mousseuse, puis incorporez le zeste de citron. Ajoutez lentement les œufs, petit à petit, puis incorporez la farine jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Versez la pâte dans les caissettes et pincez les côtés et le dessus des caissettes pour créer la forme de la tête de lapin, roulez trois petites boules de papier d'aluminium à placer dans les trois interstices pour aider à maintenir la forme pendant la cuisson.
Faites cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, dorés et élastiques au toucher. Laissez refroidir.
Pour faire la crème au beurre, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mou, puis ajoutez progressivement le sucre glace ainsi que le zeste et le jus de citron. Étalez généreusement sur chaque gâteau refroidi avec le dos d'une cuillère, puis décorez vos oreilles de lapin et tous les autres éléments que vous souhaitez.
Savourez votre joyeuse petite pâtisserie qui convient parfaitement à cette saison !
Ces cupcakes ont été réalisés par @sisterssharingstyle.
