Bärlauch wächst um diese Jahreszeit in Hülle und Fülle. Vielleicht ist Ihnen auf Ihrem Morgenspaziergang der herrlich duftende Geruch aufgefallen – er ist so unverwechselbar und eine wahre Freude, ihn zu Ihren Grundrezepten hinzuzufügen. Er passt wunderbar zu Pesto oder Saucen, aber mein persönlicher Favorit ist eine klassische Bärlauchbutter.
Dieses Rezept ist ein Traum auf dickem Toast oder auf Ciabatta, um ein saisonales Knoblauchbrot zu kreieren. Für den Feinschmecker in Ihrem Leben könnten Sie ein Päckchen dieser köstlichen Butter zusammen mit einem Glas hausgemachtem Chutney und frischem Brot hinzufügen und das wunderbarste Lebensmittelpaket verschenken – Sie wären in meinen Augen definitiv ein Gewinner.
Zutaten
Ergibt ein Stück
250g Butter
60-100g Bärlauch, frisch gepflückt und handgewaschen
1 TL Salz
Handvoll Petersilie (optional)
Zubereitung
Bärlauch und Petersilie fein hacken und zusammen mit einem weichen Block Butter und Salz in einer Schüssel vermischen.
Alternativ alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und alles zusammen zerkleinern.
Sobald alles vermischt ist, die Knoblauchbutter auf Backpapier legen und zu einer Wurst formen, um sie im Kühlschrank aufzubewahren.
Auf frischen Toast streichen und sofort genießen!
